La alerta sanitaria en Estados Unidos afecta cerca de 686 kilos de guanciale elaborado en Italia. Los productos fueron distribuidos en ocho estados y las autoridades recomiendan no consumirlos.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ordenó el retiro de aproximadamente 686 kilos de guanciale, un producto de carne de cerdo curada elaborado con la papada o mejilla del animal, debido a una posible contaminación con Listeria monocytogenes. La medida fue anunciada el 6 de septiembre y alcanza productos distribuidos en ocho estados del país.
La alerta se originó durante una reinspección rutinaria de importación, cuando una muestra del producto dio positivo para Listeria monocytogenes. Los alimentos fueron elaborados el 21 de mayo de 2026 en Italia e ingresaron a Estados Unidos durante julio. Hasta el anuncio del retiro, las autoridades no habían confirmado enfermedades relacionadas con estos productos.
¿Qué productos fueron retirados?
El retiro comprende cuatro presentaciones comerciales de guanciale, distribuidas por Prime Line Distributors, Inc. y Ferrarini USA, Inc. Los productos afectados pueden identificarse mediante los siguientes datos:
- Lote: 263311US.
- Fecha de consumo preferente: 16 de mayo de 2027.
- Número de establecimiento: IT 1937 L CE.
- Presentaciones de “GUANCIALE PORK JOWL PRODUCT OF ITALY”.
- Productos “FERRARINI GUANCIALE DRY-CURED PORK JOWL”.
Las presentaciones incluyen piezas envasadas individualmente al vacío y cajas con dos unidades.
¿Dónde fueron distribuidos?
Los productos de Prime Line Distributors fueron enviados a establecimientos de servicio de comida y comercios minoristas de Florida.
En el caso de Ferrarini USA, la distribución alcanzó California, Florida, Idaho, Illinois, Michigan, Nueva Jersey, Nueva York y Texas.
¿Qué deben hacer los consumidores?
El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) recomienda no consumir, vender ni servir los productos incluidos en la alerta. Quienes tengan alguno de los artículos identificados deben desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos.
La Listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una infección que puede ser especialmente grave para adultos mayores, personas con sistemas inmunitarios debilitados, mujeres embarazadas y recién nacidos. Entre los posibles síntomas se encuentran fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez de cuello y problemas gastrointestinales.
