Un estudio de la Sociedad Nacional de Industrias revela que restaurantes, hoteles y bares forman un ecosistema que moviliza empleo, proveedores y turismo. El reto está en fortalecer la formalidad, competitividad y experiencias innovadoras.
El sector de la hospitalidad en Perú, que incluye restaurantes, hoteles, bares, discotecas y actividades turísticas, constituye un verdadero ecosistema económico que dinamiza la producción y el empleo en todo el país. Según un estudio de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), este rubro generó en 2025 un valor agregado de S/ 14,895 millones, lo que representa un crecimiento de 2,3% respecto al año anterior y un 28% más que en 2021.
El ecosistema está conformado por más de 161 mil establecimientos formales, que emplean a más de un millón de personas. De ellos, el 99,8% son micro y pequeñas empresas (MYPE), lo que evidencia su importancia para el emprendimiento y la economía familiar. Cada negocio conecta a una amplia red de proveedores de alimentos, bebidas, transporte, logística y servicios, generando un efecto multiplicador en las economías regionales.
La cerveza ocupa un lugar destacado dentro de este ecosistema: se comercializan más de 236 millones de litros al año en establecimientos de consumo fuera del hogar, con un valor estimado de S/ 4,489 millones. Este producto no solo acompaña celebraciones, sino que activa cadenas de distribución, agricultura y gastronomía local.
El estudio identifica tres grandes retos para consolidar el sector:
- Formalidad: simplificar reglas y costos para que miles de emprendedores puedan crecer y consolidarse.
- Competitividad: fortalecer cada eslabón de la cadena, desde productores hasta distribuidores, para elevar la calidad y eficiencia.
- Nuevas experiencias: innovar en propuestas gastronómicas y turísticas que integren cultura, entretenimiento y sostenibilidad.
En conclusión, el ecosistema de hospitalidad no es solo un conjunto de negocios aislados, sino una red interconectada que impulsa empleo, ingresos y desarrollo regional, convirtiéndose en un motor clave para la economía peruana.
