- El estudio “Encontrando Oportunidades en la Categoría Pollo”, desarrollado por Activa Research para San Fernando, revela que 85% de los consumidores tiene una intención positiva de compra de pollo trozado y que 6 de cada 10 que actualmente no lo compran estarían dispuestos a migrar a este formato.
La categoría de pollo viene mostrando una evolución en los hábitos de compra de las familias peruanas, con una mayor búsqueda de alternativas prácticas y convenientes para la preparación de sus comidas. Según información de Lock Research & Insights, durante el acumulado de enero a julio de 2026, en supermercados a nivel nacional, la familia de pollo creció 27% frente al mismo periodo del año anterior, impulsada tanto por el pollo entero (+21%) como por los trozados (+36%).
El mayor crecimiento del pollo trozado refleja una oportunidad para propuestas que respondan a las nuevas necesidades del shopper. Si bien la frescura continúa siendo uno de los principales criterios al momento de elegir pollo, los consumidores también buscan productos que les permitan ahorrar tiempo, simplificar la preparación y tener mayor confianza en el producto que llevan a casa.
De acuerdo con el estudio “Encontrando Oportunidades en la Categoría Pollo”, desarrollado por Activa Research para San Fernando, 85% de los consumidores manifiesta una intención positiva de compra de pollo trozado, mientras que 6 de cada 10 personas que actualmente no compran este formato estarían dispuestas a migrar hacia él.
Entre quienes muestran esta disposición, la principal motivación es la practicidad y el ahorro de tiempo (63%), asociada principalmente a la rapidez para cocinar (26%), la practicidad general (21%) y la posibilidad de evitar el proceso de trozado en casa (15%).
Sin embargo, la practicidad no reemplaza la necesidad de seguridad y confianza. La investigación revela que aproximadamente 45% de las preocupaciones o barreras asociadas a la compra de pollo están vinculadas con aspectos de inocuidad, como el tiempo de congelación o exposición, la fecha de vencimiento y la frescura del producto.
Estos resultados muestran que el consumidor no solo busca una solución que le haga la vida más fácil, sino también una experiencia de compra que le transmita tranquilidad respecto al producto que llevará a su familia.
Una renovación pensada para las necesidades del shopper
En respuesta a esta evolución de la categoría, San Fernando presenta la renovación de su línea de pollo trozado, con nuevos empaques termoformados sellados al vacío y una comunicación más clara de los beneficios asociados a cada presentación.
El formato mantiene atributos como el sellado desde fábrica, una presentación que favorece la protección del producto y una manipulación más limpia. La renovación incorpora además piezas ya cortadas y una comunicación orientada a facilitar la elección del shopper, destacando de manera más clara los beneficios y características de cada alternativa.
De esta manera, la propuesta busca responder a algunos de los principales dolores identificados en el consumidor: ahorrar tiempo, facilitar la preparación y contar con una experiencia de compra más práctica, limpia y confiable.
La renovación se complementa con una nueva arquitectura de portafolio, organizada según las distintas necesidades de los consumidores: Presas Frescas, Presas Frescas Light, Fileteado al Gusto, Listos para Cocinar y Menudencias.
Una renovación que integra producto, empaque y comunicación
El cambio en los empaques forma parte de una renovación integral de la categoría Pollo de San Fernando, que comprende también una nueva plataforma de comunicación: “Cuidamos lo mejor para tu familia”.
La propuesta parte de una idea sencilla: así como las familias buscan proteger y cuidar a quienes más quieren, San Fernando busca trasladar ese mismo compromiso al producto que llega a sus hogares. En ese sentido, la renovación busca hacer tangible este cuidado desde el momento de la compra, a través de una propuesta que combina producto, empaque y una comunicación más clara de sus beneficios.
“La innovación comienza cuando entendemos qué necesita realmente el consumidor. Hoy las familias buscan soluciones que les permitan ahorrar tiempo, pero también quieren tener la tranquilidad de elegir un producto limpio, protegido y confiable para llevar a casa. Por eso, esta renovación busca convertir el cuidado en algo tangible desde el momento de la compra”, señaló Julio César Villegas, Gerente Categoría Pollo de Valor Agregado en San Fernando.
Con esta renovación, San Fernando busca seguir evolucionando junto con las familias peruanas y seguir impulsando el crecimiento de la categoría, especialmente de las presentaciones trozadas, con una propuesta que combina practicidad, protección, confianza y cuidado en una categoría de consumo cotidiano.
Ficha técnica del estudio
Encuesta cuantitativa online realizada por Activa Research para San Fernando a 503 compradores de pollo de 25 a 55 años de Lima, Arequipa y Trujillo (NSE A-D), durante junio de 2026.
