El Ministerio de la Producción oficializó la fecha para promover el consumo del vino peruano, fortalecer su cadena productiva y reconocer el impacto económico de un sector que genera alrededor de 36 mil empleos en el país.
El Ministerio de la Producción (Produce) estableció mediante resolución ministerial que el 11 de junio de cada año será conmemorado como el Día Nacional del Vino Peruano.
La medida busca reforzar la difusión de esta bebida, ordenar actividades vinculadas al sector y poner en valor su aporte económico, comercial y cultural en el país.
De acuerdo con el sustento técnico, la cadena vitivinícola genera aproximadamente 36.000 empleos en el Perú, entre producción, transformación y comercialización.
Sustento legal de la medida
La disposición se respalda en el Decreto Legislativo N.° 1047, que establece las competencias del sector Producción en materia de industria, comercio interno, pesca, acuicultura y apoyo a la micro y pequeña empresa.
Asimismo, la resolución toma en cuenta la Ley N.° 30460, que declara de interés nacional la promoción del vino peruano y el pisco como bebidas emblemáticas del país.
En ese marco, Produce tiene la facultad de dictar medidas para impulsar el desarrollo tecnológico y comercial del sector vitivinícola.
Compromiso internacional con el sector
El documento también cita la adhesión del Perú al Acuerdo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, firmado en París en 2001, como parte del compromiso del país con el desarrollo técnico y comercial de esta actividad.
Principales zonas productoras de vino en el Perú
La producción de vino se concentra en regiones con tradición vitivinícola y condiciones climáticas favorables:
- Ica: principal zona productora del país
- Lima: valles de Cañete y Huaral
- Arequipa: Majes y Vítor
- Moquegua: producción en valles costeros
- Tacna: valle de Sama
- Puno: producción limitada en zonas como Sandia
Cómo se elabora el vino
El proceso de producción incluye varias etapas clave:
- Selección y cosecha de uvas en valles vitivinícolas
- Despalillado y obtención del mosto
- Fermentación controlada
- Maceración en vinos tintos
- Prensado y separación de sólidos
- Clarificación y estabilización
- Crianza en acero o barrica
- Filtrado, embotellado y reposo antes de su comercialización
