Prepararon hamburguesas, nuggets y cortes elaborados con paiches silvestres extraídos de manera sostenible de la Reserva Nacional Pacaya Samiria.
El sabor y la calidad del paiche silvestre de la marca King Bretaña fueron destacados por dos chefs del crucero de lujo de Aqua Expeditions, quienes ofrecen paiche a sus turistas y recientemente elaboraron diversos platillos con esta línea de productos durante una degustación realizada en OK Supermercados, en Iquitos.
Los especialistas culinarios resaltaron las cualidades del paiche extraído de manera sostenible de la Reserva Nacional Pacaya Samiria por los pescadores de la organización Arahuana Fish, quienes participan en el Proyecto de Innovación Pesquera impulsado por PetroTal en alianza estratégica con la Asociación Civil Despensa Amazónica, el Sernanp y el Cite Productivo Maynas.
“El paiche silvestre tiene una textura extraordinaria y puede competir con pescados de nivel internacional. Además, existe una gran variedad de ingredientes regionales con los que se pueden preparar estos productos”, destacó el chef Juan Diego Matute.
Actualmente, los productos King Bretaña cuentan con registro sanitario y se comercializan en la cadena de tiendas Flora y Fauna, en Lima, y también han logrado posicionarse en reconocidos restaurantes como La Rosa Náutica y AWA, entre otros.
El valor diferencial de este producto radica en que los paiches provienen de una pesca sostenible que contribuye a la conservación de este emblemático pez amazónico. Además, su frescura y calidad se mantienen gracias a la planta de hielo de Bretaña, ubicada en la capital del distrito de Puinahua y administrada por las esposas e hijas de los pescadores.
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