- De Chiclayo a Buenos Aires, el delivery criollo se consolida como una tendencia en nuestro país y la región, con platos como ají de gallina, carapulcra y lomo saltado entre los más pedidos. PedidosYa revela las cifras.
No es necesario cruzar una frontera para saborear el Perú. La gastronomía peruana, reconocida como una de las más diversas del mundo, hoy también conquista los paladares de miles de usuarios en América Latina. Según datos de PedidosYa, la compañía de tecnología líder en delivery y quick-commerce en Latinoamérica, durante el primer semestre de 2025 la categoría de comida peruana creció 35 % en el Perú, mientras que en mercados como Chile, Ecuador, Argentina, Costa Rica, Venezuela y República Dominicana, el aumento fue del 20 %.
En Chile, Costa Rica, Venezuela y República Dominicana, la app ya muestra una categoría exclusiva bajo el nombre “Comida Peruana”. En Ecuador y Argentina el consumo de platos criollos como el lomo saltado, ají de gallina y el pollo a la brasa es tan alto que destaca por sí solo en el ranking de pedidos. En el caso argentino, también figura el ceviche como una de las estrellas, mientras que en Costa Rica, el pollo a la brasa y el lomo saltado lideran la demanda.
El crecimiento se concentra en un público joven: los usuarios que más solicitan comida peruana en el extranjero tienen entre 25 y 30 años, confirmando una tendencia regional que combina tradición y tecnología.
En el Perú, las ciudades con mayor consumo de comida criolla por delivery son Lima, Arequipa, Trujillo, Piura y Chiclayo. Si bien el pollo a la brasa mantiene su reinado, con un incremento proyectado del 20 % durante la semana del 28 y 29 de julio —y con picos que superan el 40 % al considerar la semana previa por el Día del Pollo a la Brasa—, también hay un fuerte repunte de platos como el ají de gallina, carapulcra, seco con frejoles y el lomo saltado. El ceviche, por su parte, tendrá un repunte del 70 %, consolidándose como uno de los más solicitados en fechas patrias.
En lo que va del año, los platos más consumidos en el Perú dentro de la categoría han sido el caldo de gallina (con un crecimiento por temporada del 40 %), la sopa criolla, el lomo saltado y el ají de gallina.
Fuera del país, el comportamiento es similar. En Chile, el lomo saltado y el ceviche son los más pedidos, con una proyección de crecimiento del 50 % durante Fiestas Patrias.
“Es emocionante ver cómo nuestra comida trasciende fronteras. En muchos casos son peruanos emprendedores que han llevado sus recetas a nuevos mercados, pero también hay un interés auténtico de los consumidores locales por descubrir nuestros sabores”, comentó Bernardo Portugal, director comercial de PedidosYa en Perú.
El delivery se ha convertido en una vitrina global para nuestra gastronomía. Y mientras los colores patrios visten las calles, la comida peruana sigue cruzando fronteras desde la cocina hasta la pantalla del celular.
Promociones por Fiestas Patrias
En pleno julio, con los colores patrios en alto y la sazón local como estandarte, la comida peruana se posiciona como una de las más solicitadas de la región. Y si algo demuestran estas cifras, es que el orgullo nacional también se celebra desde el paladar. Por ello, PedidosYa contará con las siguientes promociones en la app válidas hasta el 31 de julio y/o agotar stock.
- 30% de descuento en desayunos, almuerzos, cenas y postres peruanos
- 30% de descuento en platos seleccionados de restaurantes como Antigua taberna Queirolo, Provecho, Siete Sopas, La antojeria, El Chinito, Cumpa, Nación 1821, La Lucha y La Leña.
