Con una capacidad de procesar 24 toneladas de fruta al día, el centro cuenta con la más alta tecnología para ofrecer productos de calidad. Durante este 2025, se plantea iniciar la exportación de maracuyá a diversos mercados que demandan frutos exóticos.
Como parte de su compromiso con el desarrollo de la región San Martín, y en el marco del proyecto PERU-Hub, el Centro de Procesamiento de Alimentos (CPA) de la UNALM, ubicado en Tarapoto y el único de la región, obtuvo la prestigiosa certificación HACCP. Este reconocimiento valida el cumplimiento de estrictos estándares en inocuidad alimentaria.
La certificación HACCP implica que el establecimiento cuenta con un sistema de gestión que garantiza la inocuidad alimentaria en todas las etapas de la producción, desde la recepción de la materia prima hasta el consumo final del producto, asegurando así su calidad y la protección de la salud pública.
Esta certificación valida la línea de extracción de jugos o pulpas del Centro de Procesamiento de Alimentos (CPA) de la UNALM, elaborados a partir de frutas como maracuyá y guanábana cultivadas en las parcelas que la universidad posee en el distrito de Juan Guerra. La auditoría estuvo a cargo de la empresa internacional LiberoAssurance.
Abriendo puertas a la agroexportación
Este logro marca un paso significativo hacia el fortalecimiento de la producción local y la diversificación agrícola en la región San Martín. El objetivo principal es que esta planta sea utilizada por los agricultores sanmartinenses, quienes podrán pasar de comercializar solo materia prima a vender productos con valor agregado, lo que les permitirá generar ingresos más rentables y acceder a mercados más amplios.
Mediante esta certificación, los productos derivados del maracuyá procesados en el CPA de la UNALM tendrán un sello de calidad que les abrirá las puertas a la agroexportación, promoviendo la competitividad y el crecimiento económico de la región.
La capacidad instalada de la planta es de 24 toneladas de fruta al día, volumen que permite atender la producción de fruta para el mercado nacional e internacional. Durante este año 2025 se plantea iniciar la exportación de jugo de maracuyá a diversos mercados como Estados Unidos y países de la Unión Europea, caracterizados por demandar frutos exóticos.
