La iniciativa disminuye el gasto de los consumidores en huevos, con una calidad que reduce hasta en 20% y 30% el riesgo de enfermedades crónicas. Gracias a este proyecto, los huevos son sumamente nutritivos, con un tercio menos de colesterol, un cuarto menos de grasa saturada y hasta 3 veces más de vitamina A.
El huevo, un alimento esencial en la mesa de todos los peruanos, enfrenta constantes variaciones de precio debido a su dependencia de insumos importados como el maíz y la soya. Esto no solo encarece su producción, sino que impacta directamente en el bolsillo de todos. Ante esta realidad, una ingeniera de la Universidad Peruana Cayetano Heredia ha desarrollado una solución innovadora que reduce en un 20% los costos de alimentación de las aves, mejorando la calidad de los huevos y haciéndolos más accesibles para todos.
Heidi Diana Surco Mamani, ingeniería ambiental de dicha casa de estudios, lidera el proyecto “Huevolantis”, que transforma la manera en que se alimentan las gallinas ponedoras, asegurando su calidad y precio accesible. Para ello, utiliza un alimento balanceado formulado a partir de larvas de Hermetia illucens (mosca soldado negra) que se obtienen de la biotransformación de residuos orgánicos locales, lo que reduce significativamente la dependencia de insumos convencionales como la soya.
“La fórmula alimenticia no solo es sostenible, sino también económica, logrando un ahorro significativo en los costos de producción avícola. Esto permite ser una alternativa resiliente ante la escasez o el alza de precios de los alimentos balanceados tradicionales, ofreciendo una solución efectiva para uno de los problemas más críticos del sector”, explica Surco Mamani.
Calidad y valor nutritivo mejorado
La calidad de los huevos producidos bajo este sistema mejora notablemente, ya que el alimento balanceado utilizado contribuye a un perfil nutricional más beneficioso en comparación con los huevos convencionales. Los estudios iniciales sugieren que estos huevos podrían contener menos colesterol y grasa saturada, así como mayores niveles de vitaminas esenciales, ofreciendo una opción más saludable para los consumidores.
“Este enfoque no solo mejora la calidad de los huevos, sino que también fomenta una producción sostenible y competitiva, con beneficios tanto para la salud de los peruanos como para los productores avícolas”, destaca la estudiante.
Impacto regional y expansión futura
Surco planea expandir el proyecto a regiones como Cusco, Juliaca, Ayacucho, Apurímac y Puerto Maldonado, donde la biotransformación de residuos orgánicos locales pueden optimizar costos de producción y garantizar una oferta sostenible de huevos de alta calidad a precios accesibles.
“En estas regiones, podemos aprovechar los recursos locales para consolidar un modelo de producción eficiente y sostenible que impacte positivamente en las economías locales y en la calidad de vida de los consumidores”, concluye.
Huevolantis es un claro ejemplo de cómo la innovación, la sostenibilidad y el compromiso social pueden integrarse para transformar el sector avícola en el Perú, promoviendo un futuro más inclusivo y responsable con el medio ambiente.
