La capacitación y asistencia técnica buscan mejorar la productividad ganadera, elevar la calidad de la leche y ampliar las oportunidades para elaborar derivados con mayor valor agregado.
Más de 2.000 productores de leche de cinco regiones del país vienen fortaleciendo sus capacidades productivas y de transformación, como parte de las iniciativas orientadas a mejorar la competitividad de la ganadería familiar y generar mayores oportunidades de ingreso para las comunidades rurales.
La producción lechera constituye una actividad relevante para la agricultura familiar peruana, especialmente en las zonas altoandinas. Según información sectorial, cinco regiones concentran más de la mitad de la producción nacional de leche, mientras que miles de pequeños ganaderos dependen de esta actividad para sostener sus economías familiares.
Las acciones de fortalecimiento comprenden capacitación en manejo del ganado, alimentación, sanidad, ordeño, calidad de la leche y transformación de productos lácteos. Esta última actividad permite que los productores no dependan exclusivamente de la venta de leche fresca y puedan incorporar valor mediante la elaboración de quesos, yogures y otros derivados.
La necesidad de mejorar estos procesos es especialmente importante en las regiones de la Sierra y la Selva, donde predominan sistemas de pastoreo, ordeño manual y menores rendimientos productivos frente a la producción intensiva de la Costa.
El impulso a la innovación también está generando resultados en productos con mayor valor agregado. En julio de 2026, productores de Lima y Piura obtuvieron medallas de oro y plata en ExpoQueijo Brasil por sus quesos de leche de cabra, tras incorporar tecnologías de innovación y transformación láctea.
Ante ello se suma el trabajo del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) para mejorar la calidad genética del ganado. En Arequipa, por ejemplo, desarrolla el proyecto de ganadería altoandina Progan, orientado a transferir material genético de alto valor para elevar la calidad de la producción cárnica y láctea.
