El verano es el momento perfecto para disfrutar del sol, la playa y una alimentación que nos ayude a mantenernos saludables y en forma. Aunque a menudo se relaciona la carne de cerdo con altos niveles de grasa, lo cierto es que es una alternativa nutritiva, saludable y versátil, ideal para incluir en una dieta balanceada, según expertos.
“Los beneficios de la carne de cerdo en una dieta saludable son numerosos. Incluye ser una excelente fuente de proteínas y contener nutrientes esenciales como el hierro, ayudando a prevenir la anemia. Además, su contenido en vitaminas B1 y B12 contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y a la producción de energía, aspectos fundamentales para mantener un estilo de vida activo”, comenta Ana María Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI).
Por ello, te presentamos tres razones clave para incluir la carne de cerdo en una dieta saludable este verano:
● Optar por cortes magros para un aporte proteico de calidad: Elegir cortes bajos en grasa, como lomo, solomillo o pierna, es clave para disfrutar de los beneficios de la carne de cerdo sin comprometer una dieta saludable. Gracias a los avances en la cría y alimentación tecnificada, estos cortes son más magros y nutritivos, ofreciendo menos calorías y un alto contenido de proteínas esenciales para mantener la masa muscular. Una porción adecuada (100-150 gramos) aporta energía junto con nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, fundamentales para el metabolismo energético y el bienestar general.
● Combinar la carne de cerdo con vegetales frescos y coloridos: Acompañar los platos de carne de cerdo con ensaladas, verduras al vapor o asadas ayuda a agregar fibra y añadir un aporte significativo de vitaminas y minerales. El equilibrio entre proteínas magras y carbohidratos complejos contribuye a una digestión ligera y prolonga la sensación de saciedad, lo cual es ideal para los días activos de verano y también para quienes buscan una alimentación que les ayude a llevar una dieta de volumen de manera equilibrada durante el verano.
● Aprovechar la versatilidad en la cocina: La carne de cerdo destaca por su versatilidad, siendo ideal para recetas frescas como ensaladas o wraps, perfectas para los días calurosos. Una excelente opción son las brochetas con solomillo de cerdo, piña y pimientos, una combinación ligera y deliciosa. Además, los cortes magros pueden incorporarse en guisos ligeros o sopas frías, como el gazpacho, ofreciendo variedad, sabor y un toque nutritivo a cualquier comida.
Finalmente, la clave está en la moderación y en elegir métodos de cocción que resalten el sabor natural de la carne sin agregar grasas innecesarias. Mantener la figura durante el verano no tiene que ser un sacrificio: “la producción de carne de cerdo está regulada por estrictas normativas que garantizan la seguridad, inocuidad y calidad del producto. Los productores de cerdos de granjas tecnificadas cumplen con rigurosos controles de bioseguridad para avalar que a nuestras mesas llegue carne fresca de cerdo peruano, inocua y de calidad”, explica Trelles.
