El proyecto IDEGAT-UCM es una apuesta formativa única pensada para impulsar la profesionalización y la especialización del sector gastronómico en Iberoamérica.
La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ), la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT) han sellado una alianza estratégica para profesionalizar la gestión del sector de la restauración y la hotelería en Perú. El acuerdo busca actualizar la oferta formativa en el mercado peruano al ofrecer estudios superiores especializados que impulsan la calidad y el posicionamiento internacional de la gastronomía peruana.
Firmado por Pablo García Wagner y Cecilia Duthurburu Sánchez, presidente y directora secretaria de AHORA PERÚ, respectivamente, y José Luis Nieto de la Blanca, presidente de IDEGAT, el acuerdo marco sienta las bases para presentar al mercado peruano los programas formativos, orientados a la gestión avanzada de la restauración, certificados por la UCM. Entre ellos, el Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito (con tres ediciones), los Diplomas de Maestro Parrillero y de Gestión de Restaurantes de Éxito (con dos ediciones) o el título de Experto en Dirección de Sala y Protocolo (en su primera edición).
Para ambas organizaciones, este acuerdo representa un importante paso hacia la actualización y el fortalecimiento de la formación académica, al incorporar las últimas tendencias y mejores prácticas que demandan el sector turismo y la industria de la hospitalidad. “Nuestra misión es formar no solo profesionales, sino líderes en restauración, a través de estudios superiores con criterio práctico, actualizado y de alto nivel, avalados por la Universidad Complutense de Madrid”, asegura Nieto de la Blanca.
Apostar por la educación universitaria forma parte del ADN de AHORA PERÚ, institución que considera clave la implementación de planes de estudio que eleven los estándares de la restauración local, potenciando el desarrollo y el posicionamiento internacional de la gastronomía peruana. Al respecto, Pablo García resaltó lo siguiente: «El Perú es un destino turístico con una extraordinaria diversidad de atractivos y un enorme potencial de desarrollo, donde la hotelería y la gastronomía desempeñan un papel fundamental. Desde AHORA PERÚ trabajamos permanentemente en la búsqueda de las últimas tendencias y herramientas que permitan fortalecer y actualizar a nuestro sector. Por ello, este convenio representa un paso muy importante para impulsar la capacitación, elevar la competitividad de nuestros asociados y contribuir al desarrollo sostenible del turismo en el país».
El proyecto IDEGAT-UCM es una apuesta formativa única pensada para impulsar la profesionalización y la especialización del sector gastronómico en Iberoamérica. En apenas tres años de implementación, los datos de empleabilidad son inmejorables, pues el 100% de los alumnos está integrado al mercado laboral; los contenidos impartidos se actualizan constantemente para cubrir las demandas del momento y el 70% del profesorado de IDEGAT está formado por profesionales de éxito en sus negocios.
Becas e incentivos
El acuerdo establece un sólido compromiso de cooperación mutua. Mientras que AHORA PERÚ aportará su profundo conocimiento del mercado y se encargará de promover localmente los programas formativos, IDEGAT asumirá el soporte logístico y de matriculación.
La vigencia inicial de esta colaboración es de un año renovable y está pensada como una relación a largo plazo enfocada en el beneficio mutuo y el crecimiento del ecosistema gastronómico y hostelero.
