- Talleres se realizan en el Tambo Ancarpata del programa PAIS, en coordinación con la Dirección Regional de Trabajo de Ayacucho.
Con la meta clara de convertirse en expertas en la preparación de dulces y postres, 25 madres del centro poblado Huamanguilla, en la provincia ayacuchana de Huanta, se capacitan desde hace unas semanas en un taller de repostería y cocina que el Programa Nacional PAIS del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) impulsa junto a la Dirección Regional de Trabajo de Ayacucho.
Una vez a la semana, las jóvenes mamás se dan cita en el Tambo Ancarpata para aprender el arte de la preparación y decoración de bocaditos dulces y salados, y postres en general. Con el apoyo de una docente de repostería, en una primera etapa, practican en la elaboración de queques de níspero, vainilla, fresa, arándanos, moca, zanahoria, entre otros sabores.
A través estos talleres, las madres ya saben que ingredientes utilizar, la precisión de las medidas, el mezclado, el control de las temperaturas y la presentación del producto. Cabe destacar que las clases son de 9:00 a. m. a 3:00 p. m., y los insumos son autofinanciados por las mismas madres de familia con apoyo del Tambo del programa PAIS.
Estos espacios de aprendizaje son recibidos con gran expectativa en Huamanguilla. “Además de perfeccionar la preparación de postres, se promueve el desarrollo económico de sus familias. Los queques que al comienzo probaban entre ellas, ahora los venden, así se motivan a seguir preparándose y además generar ingresos para sus hogares”, destacó Yovana Tenorio, gestora del Tambo Ancarpata.
El taller tiene una duración de 13 semanas. En este tiempo, también aprenderán a elaborar alfajores, piononos y empanadas con productos de la zona. Posteriormente, en las clases de cocina, prepararán platos como carapulcra con sopa seca para fortalecer sus habilidades culinarias.
Tras finalizar la capacitación, las madres se graduarán como reposteras y estarán preparadas para iniciar diversos emprendimientos y participar en ferias locales, contribuyendo a mejorar su autoestima y su calidad de vida, empoderándolas como parte importante de su comunidad de Huamanguilla.
