La alta gastronomía peruano-japonesa alcanza la cima global. Estos son los precios y experiencias que ofrece Maido, el restaurante limeño que lidera el ranking mundial The World’s 50 Best.
Perú vuelve a ocupar un lugar de privilegio en el mapa gastronómico global. Maido, el restaurante del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo en el ranking The World’s 50 Best 2025, convirtiéndose no solo en un emblema de la cocina Nikkei, sino en un símbolo del potencial gastronómico y cultural del país.
En medio de este reconocimiento internacional, surge una pregunta natural: ¿cuánto cuesta vivir la experiencia Maido? La respuesta varía según el tipo de consumo, y aunque se trata de una propuesta de alta gama, existen opciones accesibles que permiten probar la esencia de su propuesta sin necesidad de optar por los menús más exclusivos.
¿Desde cuánto se puede comer en Maido?
La forma más económica de ingresar al universo Maido es optar por piezas individuales del menú a la carta. El sashimi de mariscos por pieza cuesta S/ 16, mientras que el sashimi de pesca del día está valorizado en S/ 18. Estas opciones permiten probar un bocado del restaurante sin comprometer un presupuesto elevado.
En un rango ligeramente superior, destacan platos como:
- Nigiri de conchas con ají negro (2 unidades): S/ 39
- Nigiri de salmón y ají: S/ 45
- Tempura de bacalao: S/ 39
- Katsu Sando (molleja de ternera): S/ 49
- Postres como el Limón Rugoso o los helados del día: desde S/ 39
Es decir, con un presupuesto de entre S/ 40 y S/ 50, se puede disfrutar de una muestra representativa del sello Maido.
¿Cuál es el plato más caro del menú a la carta?
El plato más costoso entre las opciones a la carta es el Asado de Tira Nitsuke, que cuesta S/ 179. Este corte cocinado durante 50 horas viene acompañado con salsa nitsuke, ajo crocante y chaufa blanco con cecina.
Le siguen otras preparaciones emblemáticas como el:
- Tartar de toro: S/ 149
- Sudado Nikkei o Gindara Misoyaki: S/ 99
- Lomo saltado Maido: S/ 95
Estos precios permiten comprender que Maido combina la sofisticación de su propuesta con una carta estructurada para distintos tipos de comensales, desde quienes buscan una experiencia completa hasta quienes desean probar un platillo icónico.
Las Experiencias Maido: una vivencia de lujo gastronómico
Para quienes desean acceder a la vivencia completa, están disponibles las “Experiencias Maido”, menús degustación que recorren el universo de sabores Nikkei con varias etapas.
- Menú sin maridaje: desde S/ 1,190
- Menú con maridaje Tokujou: hasta S/ 2,420
Estas opciones incluyen técnicas de vanguardia, productos de estación y una narrativa culinaria que ha sido reconocida como una de las más refinadas del mundo.
En la carta de vinos, el rango se eleva aún más con etiquetas como el Louis Jadot Les Demoiselles Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 (S/ 4,999) o el Dom Perignon 2013 (S/ 3,100), lo que consolida al restaurante como un referente global del lujo gastronómico.
Impacto y proyección internacional
La coronación de Maido como el mejor restaurante del mundo en 2025 representa más que un logro individual. Es un reconocimiento al posicionamiento de la gastronomía peruana como activo estratégico, capaz de atraer turismo de alto poder adquisitivo, inversión en experiencias culinarias y visibilidad global.
La experiencia Maido no solo se mide en soles o dólares, sino también en lo que representa para el país: una vitrina internacional de innovación, calidad y cultura. En tiempos de desafíos económicos, este tipo de reconocimientos aporta valor intangible y tangible al sector servicios, al turismo y al prestigio del Perú en el exterior.
