Lima se ubica como la segunda ciudad de Latinoamérica con mayor demanda de sushi solo detrás de Buenos Aires, según información de PedidosYa.
Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más populares del mundo. En el Perú, esta celebración ha cobrado fuerza, en especial durante el último año. Según datos de PedidosYa, la compañía de tecnología líder en delivery y quick-commerce de Latinoamérica, la demanda de makis en esta fecha en 2024 aumentó en 50% respecto al 2023 y proyecta que para este 2025 aumente en 70%. Esto gracias a la amplia diversidad de propuestas de sushi, de todo costo y diversos formatos, así como la estrategia promocional en la que invierten las marcas para este día. La plataforma también revela cuáles son las preferencias de los peruanos en torno al sushi y cómo el maki acevichado se ha convertido en el indiscutible favorito.
Peruanos, fanáticos del maki acevichado
Entre las distintas variedades de sushi, los makis son los favoritos de los peruanos, y dentro de ellos, el maki acevichado se posiciona como el más solicitado a nivel nacional. Su fusión de sabores orientales con ingredientes peruanos lo ha convertido en un clásico del delivery local. La preferencia es tan marcada que la salsa acevichada, infaltable en esta versión peruano-nikkei, no solo acompaña la mayoría de los pedidos, sino que también es el extra más solicitado. Restaurantes como Roll Star Sushi, Mr. Sushi, Coqui Castillo, Edo, Ohashi Maki, Nagoya y Los Rolls de Diego figuran entre los más demandados en la app.
¿Dónde y a qué hora se pide más sushi en el Perú?
Según los datos de PedidosYa, Lima concentra la mayor cantidad de órdenes, seguida por Chiclayo, Trujillo y Arequipa. En la capital, distritos como San Miguel, Surco, San Borja, La Molina y San Isidro destacan como los más entusiastas del sushi. Por otro lado, el día de la semana con mayor demanda de makis es el sábado y el horario preferido de los peruanos para comer sushi es el nocturno, desde las 7:00 p.m. hasta las 9:00 p.m.
Historia del sushi
Originario de Japón, el sushi surgió como una técnica ancestral para conservar pescado, y con el tiempo evolucionó hasta convertirse en uno de los platos más conocidos y consumidos del mundo. Su llegada a América Latina estuvo inicialmente asociada a la alta gastronomía, pero el cambio en los hábitos alimenticios impulsado significativamente por la masificación y eficiencia de los servicios de entrega a domicilio lo volvieron parte de la rutina de miles de personas consolidándose como una opción fresca, versátil y cotidiana.
