Dos emprendimientos del valle del Chillón obtuvieron reconocimientos de oro, plata y bronce en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay. La competencia reunió cerca de 400 muestras de diez países latinoamericanos y destacó la calidad de los productos elaborados por mujeres emprendedoras peruanas.
Los quesos artesanales elaborados con leche de cabra por productoras peruanas del valle del Chillón alcanzaron cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay, realizado en octubre de 2026. Los reconocimientos fueron obtenidos por los emprendimientos La Cabrita y La Lecherita de Quives, beneficiarios del proyecto caprino Procap, impulsado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
El certamen reunió cerca de 400 muestras procedentes de Uruguay, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Guatemala, Costa Rica y Perú. De las seis medallas obtenidas por el país, cinco correspondieron a quesos elaborados con leche de cabra, lo que representa un reconocimiento al trabajo de las productoras y al desarrollo de la producción láctea artesanal.
La Cabrita obtuvo cuatro medallas por sus quesos artesanales
Uno de los emprendimientos destacados fue La Cabrita, que consiguió cuatro distinciones en el concurso internacional.
Su queso Illari Blando recibió una medalla de oro, mientras que sus variedades Cholomber, Illari Duro y Cabruto obtuvieron reconocimientos de plata y bronce. Estos resultados reflejan la diversidad de productos desarrollados a partir de la leche de cabra y el trabajo de innovación gastronómica y productiva de sus elaboradoras.
Por su parte, La Lecherita de Quives obtuvo una medalla de bronce con su queso Paria, en la categoría de quesos elaborados con leches finas de muy alta humedad.
La evaluación de los productos estuvo a cargo de un jurado nacional e internacional durante las jornadas del 14 y 15 de octubre. Las distinciones se suman a otros reconocimientos obtenidos por ambos emprendimientos en concursos nacionales e internacionales.
INIA fortaleció la producción mediante asistencia técnica
Las dos iniciativas reciben acompañamiento del Instituto Nacional de Innovación Agraria mediante el proyecto caprino Procap, que busca mejorar las capacidades de los productores y promover el desarrollo sostenible de la ganadería caprina.
La asistencia técnica comprende capacitación en elaboración de derivados lácteos, crianza de cabras, buenas prácticas de ordeño, calidad e inocuidad de la leche y alimentación del ganado.
Este trabajo permite fortalecer los procesos productivos, mejorar las condiciones de elaboración de los quesos y desarrollar productos con características que puedan responder a las exigencias de nuevos mercados.
Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA, destacó la importancia del esfuerzo conjunto con las emprendedoras y el fortalecimiento de sus capacidades productivas.
«Estas medallas son, ante todo, fruto del esfuerzo, la perseverancia y el compromiso de nuestras productoras. Desde el INIA trabajamos de la mano con ellas, aprendiendo de su experiencia y fortaleciendo sus capacidades para que sus productos alcancen nuevos mercados», señaló.
Reconocimientos internacionales abren oportunidades para pequeños productores
Los resultados obtenidos en Uruguay ponen en evidencia el potencial de la producción caprina peruana y las oportunidades que pueden surgir para los pequeños emprendimientos agroalimentarios cuando combinan conocimientos tradicionales, innovación y asistencia técnica.
La participación en concursos especializados también permite dar visibilidad a los productos nacionales, fortalecer su posicionamiento y establecer vínculos con nuevos compradores y actores del sector lácteo.
Para las productoras del valle del Chillón, estas medallas representan un reconocimiento a su trabajo y una oportunidad para continuar desarrollando sus negocios, ampliar su oferta y explorar nuevos espacios de comercialización.
De esta manera, la experiencia de La Cabrita y La Lecherita de Quives demuestra cómo el fortalecimiento de las capacidades productivas y la innovación pueden contribuir al crecimiento de los emprendimientos rurales y a una mayor presencia de los productos peruanos en escenarios internacionales.
